Horiatiki

La salade grecque

Un peu de culture !

La salade Horiatiki (littéralement villageoise) ou encore salade grecque, est LA salade incontournable des tables hellènes. Il existe biensûr plusieurs variantes: avec ou sans poivrons, poivrons rouges ou verts, certains y ajoutent des câpres. Peu importe le choix que vous ferez, le plus important est de bien saler vos tomates pour les faire degorger, et ainsi obtenir un jus, qui accompagné de l'huile d'olive, formera votre vinaigrette (ne surtout pas ajouter de vinaigre) ; en fin de salade, prenez des morceaux de pain, et trempez les dans le jus restant, les grecs appellent ça une "Voutia" (un plongeon), UN DELICE.

progression

Laver, éplucher et couper en quartier les tomates
Peler et couper le concombre en demi-lune
Dans un cul de poule, déposer les quartiers de tomate et les concombres, saler abondamment, mélanger, et réserver pendant un quart d'heure.
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et couper en rondelles fines.
Faire de même avec le poivron.
Tailler en dés la fêta (facultatif)
Disposer sur le mélange tomates concombres, la fêta, les rondelles d'oignon, les rondelles de poivron, et les olives de Kalamata.
Aroser d'huile d'olive
Parsemer d'origan frais

ingredients

4 grosses tomates

1 concombre moyen

1 oignon rouge

1 poivron rouge (facultatif)

12 olives de Kalamata

150gr de fêta AOP

80ml d'huile d'olive

1 pincée d'origan frais

Sel

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