SALADE

HORIATIKI

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La salade Horiatiki (littéralement villageoise) ou encore salade grecque, est LA salade incontournable des tables hellènes. Il existe biensûr plusieurs variantes: avec ou sans poivrons, poivrons rouges ou verts, certains y ajoutent des câpres. Peu importe le choix que vous ferez, le plus important est de bien saler vos tomates pour les faire degorger, et ainsi obtenir un jus, qui accompagné de l'huile d'olive, formera votre vinaigrette (ne surtout pas ajouter de vinaigre) ; en fin de salade, prenez des morceaux de pain, et trempez les dans le jus restant, les grecs appellent ça une "Voutia" (un plongeon), UN DELICE.

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