Tzatziki

"La" sauce incontournable

Un peu de culture !

Le Tzatziki (prononcer dZadZiki et non Tsatsiki) est la sauce grecque la plus connue au monde. Légère, fraîche et dietetique, cette sauce accompagne parfaitement les viandes blanches grillées (porc ou poulet), les legumes crus sur vos buffets, le tartare de saumon, ou tout simplement du pain frais. Il existe deux écoles du Tzatziki : menthe ou aneth. Si vous preferez l'aneth à la menthe, il vous suffit de remplacer les ingrédients. Si vous ne disposez pas de yaourt grec (épais et onctueux), prenez la veille 600gr de yaourt blanc (type bulgare) et faite-le égouter dans un torchon pendant une nuit.

progression

Eplucher et épépiner le concombre. Saler, et laisser degorger pendant 1 heure.
Eponger le concombre dans du papier absorbant et le tailler en petits dés.
Dans un cul de poule, mettre le yaourt, ajouter trois pincées de sel et mélanger.
Ajouter les dés de concombre, les gousses d'ail préalablement pilées, et mélanger à nouveau.
Ciseller finement les feuilles de menthe.
Ajouter la menthe cisellée et trois cuillères à soupe d'huile d'olive, puis mélanger.
Poivrer à convenance

ingredients

500g de yaourt grec

1 concombre moyen

3 gousses d'ail

5 feuilles de menthe

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Follow us !

SUBSCRIBE

Receive monthly news and recipes.